Vivimos en un mundo cada vez más ocupado, donde el tiempo es un recurso preciado. La conciliación entre trabajo, vida familiar y otras responsabilidades a menudo deja poco tiempo para planificar y cocinar comidas saludables. Es ahí donde el batch cooking, o cocinar por lotes, se convierte en una solución práctica y eficiente que te ayuda a mejorar tu alimentación y ahorrar tiempo.
¿Qué es el Batch Cooking?
El batch cooking es una técnica de preparación de alimentos en la que se cocinan grandes cantidades de comida de una sola vez y se almacenan en porciones más pequeñas para su consumo a lo largo de la semana y para llevar al trabajo.
En lugar de cocinar una comida completa todos los días, puedes dedicar unas pocas horas a la semana para cocinar y organizar tus comidas para varios días o incluso semanas.
Esta técnica se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a sus múltiples ventajas.
Ventajas de cocinar por lotes
- Ahorro de tiempo: Una de las ventajas más evidentes del batch cooking es el ahorro de tiempo. Al cocinar en lotes, reduces la cantidad de tiempo que pasas en la cocina durante la semana. Esto es especialmente beneficioso si tienes una agenda ocupada y te resulta difícil encontrar tiempo para cocinar comidas saludables.
- Ahorro de dinero: Comprar ingredientes en grandes cantidades y aprovechar ofertas y descuentos puede ayudarte a ahorrar dinero a largo plazo. Además, al cocinar en casa, tienes un mejor control sobre tus gastos de alimentación en comparación con comer fuera o pedir comida a domicilio.
- Alimentación saludable: Al preparar tus comidas en casa, tienes el control total sobre los ingredientes que utilizas. Esto te permite hacer elecciones más saludables y adaptar tus comidas a tus necesidades dietéticas. Puedes incluir más verduras, proteínas magras y granos enteros en tus comidas, lo que contribuirá a una dieta más equilibrada.
- Reducción de desperdicio de alimentos: Al cocinar en lotes, puedes planificar tus comidas de manera más eficiente y utilizar ingredientes que ya tienes en casa. Esto ayuda a reducir el desperdicio de alimentos, lo que es beneficioso tanto para tu bolsillo como para el medio ambiente.
Cómo hacer Batch Cooking
Hacer batch cooking no es complicado, pero requiere cierta planificación y organización. Aquí tienes los pasos básicos para comenzar:
- Planifica tus comidas: Antes de empezar a cocinar, planifica las comidas que vas a preparar durante la semana. Esto te ayudará a decidir qué ingredientes necesitas y cuánto debes cocinar.
- Elige tus recetas: Selecciona recetas que se presten bien al batch cooking. Platos como guisos, sopas, curry y pasta son ideales, ya que tienden a mejorar con el tiempo y son fáciles de dividir en porciones.
- Compra ingredientes: Haz una lista de compras basada en las recetas que has elegido y compra todos los ingredientes necesarios. Trata de aprovechar ofertas y comprar en cantidades a granel cuando sea posible. La lista de la compra inversa se adapta perfectamente al Batch Cooking.
- Cocina en lotes: Dedica un bloque de tiempo para cocinar tus comidas en lotes. Cocina grandes cantidades de cada plato y divídelos en porciones individuales o familiares. Puedes usar contenedores herméticos o bolsas de congelación para almacenar las porciones. También puedes preparar la base de algunos platos, como la base de sopa, para añadir los demás alimentos en el momento de calentar el plato.
- Almacena adecuadamente: Asegúrate de etiquetar y fechar las porciones, y almacénalas en el congelador o en la nevera según corresponda. Las comidas congeladas suelen durar más tiempo, mientras que las comidas refrigeradas son ideales para consumir dentro de la semana.
Consejos para que todo sea más sencillo
- Varía tus recetas: Evita la monotonía al cocinar diferentes platos cada semana. Esto mantendrá tu interés en el batch cooking y te permitirá disfrutar de una variedad de sabores.
- Organiza tu espacio: Asegúrate de tener suficiente espacio de almacenamiento en el congelador y en la nevera para tus comidas preparadas. Mantén tus ingredientes organizados y etiquetados para facilitar la preparación.
- No cocines en exceso: Aunque la idea principal es cocinar en lotes, no cocines en exceso. Asegúrate de que las porciones sean adecuadas para tu consumo y evita desperdiciar comida.
Algunas recetas ideales
Una de las claves del batch cooking es elegir recetas que se mantengan sabrosas y saludables incluso después de estar almacenadas durante varios días o semanas. Además, deben poder conservarse bien en la nevera y que su sabor y texturas no se alteren mucho con la congelación.
- Cocido Madrileño (lo puedes congelar con un poco de caldo y se mantendrá perfecto).
- Caldo del cocido (al calentarlo le puedes añadir fideos, estrellitas o un huevo picado).
- Base para sopa (y al calentar le puedes añadir espinacas, preparado para sopa juliana, zanahorias, o comer la base sin añadidos).
- Pollo a la Cazuela.
- Curry de Garbanzos.
- Carne a la boloñesa (que luego añadirás a la pasta).
- Ratatouille (te servirá como plato principal o como guarnición a algo que puedas hacer rápido como la pechuga de pollo).